Almond Raisin Cake Recipe: বিকেলের চা বা কফির সঙ্গে হালকা মিষ্টি কিছু খেতে চাইলে আমন্ড–কিসমিস কেক হতে পারে দারুণ পছন্দ। অল্প কিছু সাধারণ উপকরণ ব্যবহার করেই ঘরে বসে সহজে এই নরম ও সুস্বাদু কেক তৈরি করা যায়। চলুন জেনে নেওয়া যাক রেসিপি।
Almond Raisin Cake Recipe এর প্রয়োজনীয় উপকরণ
- ময়দা – ১½ কাপ
- ডিম – ৩টি (ঘরের স্বাভাবিক তাপমাত্রার)
- গুঁড়ো চিনি – ১ কাপ
- সাদা তেল বা গলানো মাখন – আধা কাপ
- আমন্ড (কাঠবাদাম) – ১০–১২টি, কুচানো
- কিসমিস – ২ টেবিল-চামচ
- বেকিং পাউডার – ১ চা-চামচ
- ভ্যানিলা এসেন্স – ১ চা-চামচ
- তরল দুধ – প্রয়োজন অনুযায়ী
- লবণ – এক চিমটি
প্রস্তুত প্রণালী Almond Raisin Cake Recipe
১) শুকনো উপকরণ প্রস্তুত: একটি বড় পাত্রে ময়দা, বেকিং পাউডার ও এক চিমটি লবণ একসঙ্গে চেলে নিন। এতে কেক আরও নরম ও ফোলাভাব সুন্দর হবে।
২) ডিম ও চিনি ফেটানো: আলাদা পাত্রে ডিম ভেঙে তাতে গুঁড়ো চিনি ও তেল বা গলানো মাখন যোগ করুন। হ্যান্ড হুইস্ক বা বিটার দিয়ে ভালোভাবে ফেটান, যতক্ষণ না মিশ্রণটি হালকা ও ক্রিমের মতো হয়।
৩) ফ্লেভার যোগ: এবার ভ্যানিলা এসেন্স দিয়ে আরও একবার মিশিয়ে নিন।
৪) ব্যাটার তৈরি: ডিমের মিশ্রণে ধীরে ধীরে চেলে রাখা শুকনো উপকরণ যোগ করুন। খুব জোরে না ফেটিয়ে আলতো হাতে একদিকে ঘুরিয়ে মেশান। ব্যাটার বেশি ঘন হলে ২–৩ চামচ দুধ যোগ করতে পারেন।
৫) আমন্ড ও কিসমিস মেশানো: কুচানো আমন্ড ও কিসমিসের গায়ে সামান্য ময়দা মেখে নিন, যাতে বেক করার সময় নিচে বসে না যায়। এবার ব্যাটারে দিয়ে হালকা করে মেশান। কিছু বাদাম ও কিসমিস সাজানোর জন্য রেখে দিন।
Almond Raisin Cake বেক করার পদ্ধতি
১) পাত্র প্রস্তুত: কেক টিনে তেল মেখে বাটার পেপার বসান অথবা সামান্য ময়দা ছিটিয়ে নিন। ব্যাটার ঢেলে হালকা করে টোকা দিন। ওপর থেকে বাকি আমন্ড ও কিসমিস ছড়িয়ে দিন।
২) ওভেনে বেক করা: ১৮০ ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপে প্রি-হিট করা ওভেনে ৩৫–৪০ মিনিট বেক করুন।
৩) কড়াইতে বেক করা: ওভেন না থাকলে বড় কড়াইতে বালি বা নুন দিয়ে স্ট্যান্ড বসিয়ে ১০ মিনিট গরম করুন। এরপর কেকের পাত্র বসিয়ে ঢেকে কম আঁচে ৪০–৫০ মিনিট বেক করুন।
৪) চেক করা: টুথপিক ঢুকিয়ে বের করলে পরিষ্কার এলে বুঝবেন কেক তৈরি।
🍽️ পরিবেশন
কেক সম্পূর্ণ ঠান্ডা হলে পাত্র থেকে বের করে স্লাইস করে কেটে নিন। বিকেলের নাশতার জন্য এই আমন্ড–কিসমিস কেক একদম পারফেক্ট।
